Junior Durski, chef do Madero, comeu seu primeiro hambúrguer aos 13 anos. Quase 30 anos depois, ele lançava a hamburgueria preferida dos paulistanos, de acordo com a pesquisa do Datafolha.
Uma das receitas do sucesso é a maionese: um preparo que Durski aprendeu com a avó. Hoje, com 14 anos de existência e a primeira unidade aberta em Curitiba, o Grupo Madero contabiliza 127 unidades no Brasil —13 delas na cidade de São Paulo. A previsão é que, só em 2019, mais 50 sejam abertas.
O carro-chefe é o clássico cheeseburger, com pão crocante, um disco com 180 gramas de carne, alface, tomate orgânicos, queijo cheddar e o molho artesanal.
O bom trabalho de marketing, como a identidade visual (fachada em tom azul Tifanny) e o cuidado do serviço no salão podem ser pontos importantes para a marca ter chegado no topo ao ranking. Mas o grupo ainda ganha pontos com a produção artesanal do cardápio —que é renovado a cada três meses— e a criação de uma linha de quitutes, incluindo mini coxinhas de frango (ótimas para quem está sem tempo para uma refeição à mesa).
Madero
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