Com carta especial de negronis, Apothek é eleito melhor bar de São Paulo
Júri - Melhor Bar
Já é assinante? Faça seu login
Continue lendo com acesso ilimitado.
Aproveite esta oferta especial:
Oferta Exclusiva
6 meses por R$ 1,90/mês
SOMENTE ESSA SEMANA
ASSINE A FOLHACancele quando quiser
Notícias no momento em que acontecem, newsletters exclusivas e mais de 200 colunas e blogs.
Apoie o jornalismo profissional.
Os super especialistas todos já contaram: impossível não ser ex-ce-len-te o que sai das mãos de Alê D’Agostino, responsável pelo bar do Spot por quase 18 anos. É sempre ele o destaque quando se lê algo sobre o Apothek Cocktails & Co., aberto em 2017.
Pois bem. Em 2019, comemoremos: o que nasceu com objetivo de vender drinques engarrafados continua a servir, no espaço de 17 metros quadrados, os melhores coquetéis da cidade. E como Alê já tem todos os elogios, vamos aos cardápios do vencedor melhor bar da cidade, segundo a escolha do júri.
Dentre as receitas clássicas e autorais, servidas sempre em copo ideal e gelo perfeito, a carta especial de negronis tem que ser explorada —mesmo se achar que não gosta de negroni, pois vai mudar de ideia.
O ótimo boulevardier (bourbon Bulleit, vermute e amaro) é queridinho, mas o preferido da reportagem (após nove provados) foi o autoral smoked boulevardier, acrescido de uísque Ardbeg.
O segundo lugar ficou com o saccharum (cachaça, Bacardi 8, Lucano e vermute). Da outra carta de drinques, aposte no old 23 (rum Zacapa, Ardbeg, Lillet Blanc, amaro, xarope de açúcar e twist de limão-siciliano).
Iluminação e música acompanham, quase tão bem quanto as opções de comes.
O melhor conselho: não jante, passeie por cada uma delas. Se tiver sorte, aproveite o que sai da cozinha e não está no menu. Foi o caso do pastel de pupunha com edamame (R$ 10), oferecido em bandeja até o segundo andar da casa, onde funciona uma galeria e estão expostas as tentadoras garrafas.